Кофе без кофеина

Технологию изготовления кофе без кофеина изобрел примерно в 1905 году немецкий химик Людвиг Роземус. Многие годы считалось, что этот метод лишает кофе его аромата и вкуса.

В действительности, современные технологии позволяют сохранить весь аромат бодрящего напитка, лишая его при этом кофеина.

Ведь на самом деле, вкус кофе зависит от концентрации душистых веществ, которые выделяются во время процесса обжарки, в то время как процесс удаления кофеина применяется к еще зеленым кофейным зернам.

Впрочем, кофеин, который присутствует во всех типах зеленого кофе, не имеет ни аромата, ни вкуса даже после обжарки.

Кофе без кофеина адресовано людям, которые хотят насладиться вкусом и неизменным ароматом кофе, но которым кофеин противопоказан по тем или иным причинам. Главным образом, он рекомендуется людям с язвой желудка, а так же тем, у кого повышенное артериальное давление.

Но кофе, лишенный кофеина, все же сохраняет другие полезные вещества, такие как танин, который участвует в противоокислительных процессах в организме.

Loro hanno detto
mi Piace e Tu?